Desarrollada en las Escuelas Públicas de Benia de Onis, se incorporan a la majada de Belbín con el pastor tutor Cándido Asprón los primeros alumnos.

(foto: Eduardo Diaz Hevia)

Este 15 de Mayo inicia el XI Curso de Iniciación al Pastoreo de la Escuela de Pastores de Picos de Europa. 8 alumnos de diferente proveniencia se suman este año, tras la selección llevada a cabo por los pastores tutores a finales de Febrero. La formación del Módulo Teórico incluye 60 h de teoría con temas tan diversos como Cultura de los Pastores de Picos de Europa ( impartida por Gonzalo Barrena ) , Fisiología Animal, Veterinaria, Elaboración de Lácteos , o Política Agraria.
Este año la teoría se lleva a cabo en el pueblo de La Robellada, Concejo de Onís, donde el Ayuntamiento de Onís ha cedido las Escuelas Públicas y los alumnos se alojan en una casa rural en la misma localidad.
El 1 de Junio se incorporarán a sus majadas donde de forma rotativa cubrirán los meses de Junio a Septiembre.
Mucha suerte a todos !

La Escuela de Pastores es un proyecto de la entidad sin ánimo de lucro Campo Adentro y cuenta con el apoyo del OAPN, y de los Concejos de Onis y Cangas de Onis.

Escuelas de pastores, savia nueva para el campo español

Dos nuevas escuelas de pastores, en Murcia y Cáceres, se suman a las cuatro veteranas para impulsar el relevo generacional de un gremio en extinción. Los alumnos a menudo tienen vinculación ganadera, pero va a más el perfil del joven urbanita, sin trabajo estable y con ansia de vivir en la naturaleza. Las escuelas aspiran también a asegurar la continuidad de denominaciones de origen como Idiazabal, Gamonéu y Torta del Casar.

elena , fotografiada por Roopa Goginemi

Silvia se ha despedido de su trabajo como contable y ha abierto una quesería artesanal en la comarca del Maresme. Dolors dejó de ser profesora de arte para pastorear un rebaño. Laura, bióloga, ultima estos días el traspaso de una granja de carne ovina. Anna, que era peluquera, tiene 300 ovejas para esquilar. Elena pasó de ser camarera en Barcelona a elaborar queso Gamonéu del Puerto en los Picos de Europa.
Estas cinco mujeres han cambiado recientemente la vida en la ciudad por otra en el campo, seducidas por una profesión masculinizada y en vías de extinción, la de pastor. Y las cinco son exalumnas de las escuelas de pastores, unas instituciones en clara expansión y consideradas claves para el futuro productivo del sector ganadero. Dos nuevos centros abren este curso sus puertas, en Murcia y Cáceres, siguiendo los pasos de los veteranos de País Vasco, Picos de Europa, Cataluña y Andalucía. En Aránzazu, en Guipúzcoa, se encuentra el caserío Gomiztegi, el centro de formación de pastores pionero en España. Su director, Batis Otaegi, admite que le copió a los franceses la idea de abrir una escuela para revalorizar un oficio “en el que el relevo generacional no terminaba de arrancar”. Eso fue hace ya 18 años. La escuela, vinculada a la denominación de origen del queso Idiazabal, ha formado desde entonces a 230 alumnos, de los cuales 130 continúan con la actividad. La mayor quesería vasca es propiedad de dos exalumnos de Otaegi, Jon Etxebarría y Mari Puy Arrieta, que se conocieron en la escuela y juntaron sus vidas, sus vacas y sus ovejas lachas. Los alumnos de la escuela de Aránzazu tienen 27 años de media. Tres cuartas partes son chicos. Muchos jóvenes que vinculados a caseríos del territorio regresan al no encontrar empleo en otros sectores. Otaegi también da fe de que se impone un nuevo perfil de aspirante a pastor: el de un unversitario de origen urbano “deseando vivir en armonía con la naturaleza y formar microempresas de elaboración de alimentos de alta calidad diversificados y nuevos, como quesos frescos, requesón, queso azul o pastas ácidas”. En grupos pequeños, de alrededor de una docena de alumnos, estos jóvenes pasan alrededore de seis meses aprendiendo técnicas de crianza y cuidado del ganado, así como explorando tecnologías que combaten la precariedad arraigada en el sector. “La actualización de la tradición es necesaria, si no corre el riesgo de morir”, afirma tajante Otaegi. A la actualización y renovación de las técnicas, Otaegi añade la viabilidad económica de las tareas como enseñanzas de la escuela de pastores. “Los jóvenes llegan deseando acometer proyectos sociales y medioambientales, pero si estos no son rentables económicamente se mueren. Eso es lo que intentamos, actualizar y modificar la actividad para que no desaparezca”, añade. La vía abierta por Aránzazu fue seguida en la península por Picos de Europa y las escuelas andaluza y catalana. En septiembre abrió una nueva en Murcia especializada en el cordero segureño. Y para febrero de 2016 está previsto que eche a andar la escuela de pastores de Cáceres, ligada a la denominación de Torta del Casar. Subvencionados con fondos públicos mayoritariamente, los proyectos intentan revertir la tendencia de envejecimiento de la profesión, evitar el abandono de la actividad y elevar su reconocimiento social. El queso que Silvia Fernández elabora en el Maresme tiene la corteza rosada porque lo lava con cava del Penedés cada dos o tres días. “Le da un toque muy especial”, describe esta exalumna de la escuela de pastores catalana. Al centro de formación llegó en plena crisis de los treinta y después de dejar su puesto como contable en una gestoría. Nadie de su familia, salvo un abuelo, era de pueblo. Al campo solo iba en verano y de excursión. Pero en 2010 cambió su vida al ser aceptada en la escuela y hace un año abrió su propia quesería, Murgó Formatges. Hay una nueva generación de neorrurales que se quiere dedicar al pastoreo y a la ganadería y a la transformación artesana “Tras un mes de clases teóricas en un refugio, hice las prácticas en dos granjas, una vaquería y una granja ecológica de quesos”. A Silvia le hubiera gustado instalarse en el Pirineo, pero el acceso a la tierra en la alta montaña es excesivamente complicado, por lo que se quedó en el valle. Sin cabras propias, pronto las tendrá pues sabe que quiere controlar todo el proceso de la elaboración del queso, compra a diario la leche a dos excompañeros de la escuela de pastores que tienen granjas en las cercanías. “Sí que hay una nueva generación de neorrurales que se quiere dedicar al pastoreo y a la ganadería y a la transformación artesana”, reconoce Silvia. “Y me parece que está bien que lo hagan y que se debe impulsar, porque si no España se quedará como paraíso turístico donde no se produzca nada”, opina. Pero advierte de que persisten las reticencias en el envejecido sector ganadero por el aterrizaje de los nuevos campesinos. “Hay muchas granjas en las que les cuesta entender que haya gente joven que se quiera dedicar a esto. Da la sensación de que no les gusta que cambiemos las formas de trabajo. Y prefieren que se pierda su negocio si no son sus hijos los que se hacen cargo”, explica Silvia. Mientras tanto, el sector ganadero languidece. Un estudio de la red de escuelas de pastores, estima que en los últimos diez años a nivel nacional las cabañas de bovino (vacas) y ovino (ovejas) han sufrido “una reducción del número de efectivos del 3% y del 18%, respectivamente. Las causas se concretan en la falta de relevo generacional, por el sacrificio que se presupone al trabajo, en el incremento de los costes de producción, provocado por la subida de las materias primas y en la estricta aplicación de las normas de seguridad alimentaria y ambiental. En algunas zonas, también por el lobo. En la alta montaña es donde más se han diezmado los pastores tradicionales. En los Picos de Europa había mil en los años cincuenta, y hace 10 años, tan solo quedaban siete. Es cuando Fernando Garcia Dory impulsa la creación de la Escuela de Pastores de Asturias, tras visitar las de Francia y la del Pais Vasco: ” Mucha gente de la ciudad quería ir al campo, pero en vez de ser paraicaidistas, les damos la oportunidad de acercarse antes al oficio via la experiencia de pastores en activo. Vimos el modelo del País Vasco, con altas inversiones y muy tecnificado, y decidimos apostar en Asturias por un modelo agroecológico de pastoreo: pequeños rebaños y producto de alta calidad ligados al territorio, como el queso Gamonéu”, explica. De los 200 alumnos que han pasado por la escuela de Asturias, sólo 3 se han quedado, entre los que se cuenta una joven burgalesa, Elena Veitia. “El principal problema que vemos para que ahora jóvenes locales se reenganchen es el lobo”, comenta Garcia Dory. “Yo me he quedado aquí porque he encontrado no solo mi vocación, sino también mi pareja”, cuenta al teléfono la pastora Veitia durante una corta estancia en Gijón, que en el puerto no tiene cobertura. Junto a su compañero Pepe, arriba su día a día transcurre entre guiar a una docena de vacas, 30 ovejas y 15 cabras a los pastos y ordeñarlas a diario para con las tres leches elaborar un queso de la variedad Gamonéu del Puerto, “muy mimado y curado, ahumado con maderas nobles y guardado en cuevas calizas recónditas”, que venderá los domingos en el mercado de Cangas de Onís. En los Picos de Europa había mil pastores tradicionales en los años cincuenta. Hace diez años tan solo quedaban siete, a los que se acaba de unir la joven burgalesa Elena VeitiaLa profesión de pastor “como mucho, y trabajando bien, permite sacar un jornal para vivir”, reconoce el director de la escuela vaca, Otaegi. De ahí que sea requisito fundamental de los aspirantes a pastor una vocación de emprender esta forma de vida. “Es el requisito que les exigimos a todos los que seleccionamos en la escuela catalana”, explica Vanesa Freixa, su coordinadora. Por este centro han pasado, en los siete años que lleva abierto, 116 alumnos, de los que el 75% están vinculados a la actividad o trabajan con otros pastores y campesinos o hacen de pastores de montaña (entre los meses de junio y octubre). “Poder iniciarte como ganadera es muy complicado”, reconoce Elena Veitia. “Para que te den alguna ayuda tienes que tener 35 vacas nodrizas y eso exige contar con bastante dinero por delante. Así no resulta fácil que prospere el sector, si no es como lo he hecho yo uniéndome a otro ganadero ya establecido”. Del aislamiento de vivir en las cumbres y los valles despoblados, del sacrificio del cuidado diario de los animales, de la sobrecarga de los sacos de pienso, las largas jornadas de ordeño y producción quesera, los nuevos pastores no tienen quejas. Sí resoplan ante los farragosos trámites de burocracia a los que se ven obligados a dedicar demasiado tiempo y esfuerzo. “Necesitas que esto te guste. Si no esto se te puede hacer muy cuesta arriba”, admite Veitia, que no cambia su cabaña de Picos por volver a Barcelona, Burgos o París, ciudades en las que ha vivido y trabajado. “Es que para mí es mucho más duro que ser pastora estar diez horas metida en una oficina”.

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/2582620/0/escuelas-pastores/savia-nueva/campo-espanol/#xtor=AD-15&xts=467263

Puedes ver el clip en http://www.rtpa.es/sociedad:De-fontanero-a-pastor-en-busca-de-un-futuro-_111437935242.html

Atender al ganado y aprender el oficio de pastor es la nueva rutina diaria de Tomás. Lleva dos meses aprendiendo el oficio tras dejar atrás su inestable trabajo de fontanero.
Afincado en la sierra de Madrid, buscó una salida al paro comprando un rebaño de ovejas pero le faltaba formación.
Así llegó hasta la escuela de pastores donde aprende desde cero.De enseñarle se encarga su tutor, Cándido, que lleva cinco años acogiendo y formando alumnos de la escuela de pastores.
Antes que Tomás, Nel fue también becario de Cándido. Ahora le ayuda mientras consigue poner en marcha su propia ganadería.
No hay internet, teléfono ni televisión en la majada Belbín en la que estarán hasta que les eche la nieve. Solo hay tranquilidad, aunque ni a Nel antes ni a Tomás les ha costado adaptarse.

Tras un difícil proceso de selección derivado de la necesidad de determinar que 4 aspirantes de entre los 12 que se han presentado podrán estar con su pastor- tutor en Picos de Europa.

– Antonio Paz Pedreira , en la majada de Fana , con Jose Gonzalez como pastor tutor

– Asier Blanco Dúcar , en la majada de Gumartini, con Covadonga y Manolo Valle

– Tomás Gonzalez Sanz / Jorge Mellado Gonzalez en la majada de Belbín, con Cándido Asprón.

En todo caso, para el Módulo Teórico que va del 10 al 30 de Mayo, se abre de forma gratuita a todos los interesados. Se celebrará en el Albergue de La Riera, agradecemos al Concejo de Cangas de Onís por su apoyo.

Este año 2015 se llevará la décima edición del Curso de Iniciación al Pastoreo, de Mayo de a Septiembre , en Picos de Europa, Asturias.
Está aun abierto el plazo de presentación de candidaturas al mismo, y la primera semana de Abril tendrá lugar el encuentro de entrevistas para definir los 4 alumnos de 2015 de entre los aspirantes. Puedes leer la descripción del curso en www.escueladepastores.es, y si quieres postular, en esa misma página puedes descargarte el formulario de candidatura ( no importa que ponga 2011) y nos lo envíes.
De este modo seguiremos en contacto para anunciarte con más detalle sobre los próximos pasos. Si te surgiese alguna duda, puedes escribirnos y te responderemos lo antes posible.
Una vez recibido el formulario, os mandaremos instruccuiones y la invitación para acudir al día de presentación del curso donde podreis conocer a los pastores tutores y se explicará todo sobre la Escuela. Ese mismo día, uno por uno , estaréis en conversación con el claustro de la escuela, formado por los pastores tutores, el coordinador del curso Nel Cañedo y profesorado técnico.

Para las entrevistas no se precisa tener experiencia previa en pastoreo, aunque si una idea aproximada de lo que supone el trabajo en el campo. Sobre todo se pide ilusión por aprender el oficio e interés.
Si eres mujer, de la zona y/o con interés y posibilidades de instalarte como profesional agrario, tendrás más puntos.

De este día se determinarán las 4 personas que serán los alumnos 2015 de la Escuela de Pastores. Si bien todos podreis estar en la teoría, sólo podemos sostener a 3 + 1 alumnos en la práctica por ser este el número de pastores que participan del programa, cabañas disponibles etc.

El encuentro será el día Domingo 5 de Abril de 2015 a las 12 h , en Cangas de Onis, por favor confirmad si podeis asistir y pronto os diremos el lugar exacto donde se llevará a cabo el curso .

Los que necesiteis albergaros la noche anterior del 4 al 5 o la del 5 al 6, decidnos, pues esperamos poder daros acceso gratuito al albergue de La Riera, a unos 6 km de Cangas de Onis.
Si no teneis coche propio, decidnos también para informaros del transporte público. En general hay autobuses de toda España a Oviedo y de ahí a Cangas de Onis, podeis consultar el horario en www.alsa.es

El curso no tiene coste alguno y esperamos reunir una pequeña cantidad mensual para dar a cada alumno durante los meses de prácticas. El alojamiento es gratuito cortesía de la Escuela de Pastores y ayuntamientos participantes, y el curso cuenta con el apoyo del Parque Nacional de Picos de Europa

El 1 de Octubre, finalizó el curso, por el que este año han pasado 4 alumnos: Elena Veitia, de Burgos, Lorenzo Santana de Canarias, Nel Cañedo de Asturias y Ariane Garcia de León. Éstos dos últimos se incorporaron en relación a la baja de Raul Saez de Navarra y el cambio de majada de otro alumno. Participan como pastores tutores de la majada de Belbín ( Onís) y de Fana y Gumartini ( Cangas de Onís) .
Para todos una temporada relativamente fácil, el tiempo acompañó, y hasta finales de Agosto no tuvieron preocupación por los posibles ataques al ganado.

Las luces de este ya 9º Curso vienen por el hecho de que la alumna Elena Veitia ha decidido al final del curso quedarse en Picos de Europa y hacerse pastora y ganadera, sumándose a una explotación existente, lo cual supone una doble alegría, pues cumple con la doble intención del proyecto: permitir a jóvenes acercarse y conocer más de la profesión, y ofrecer un apoyo a pastores en activo que a veces en solitario tienen que afrontar esta actividad.

Casi la mitad de los alumnos que han pasado por la escuela continúan en el sector, y dos de ellos se han quedado en la comarca. Comenzamos a ver el resultado de traer gente jóven interesada y mantener a la vista el oficio, pues además de los foráneos que pasan a ser residentes, hemos visto cómo tres jóvenes de la zona se han incorporado a la actividad.

Para este año, el principal y único apoyo económico ha venido del Parque Nacional. También se ha contado con la implicación y apoyo del Ayuntamiento de Cangas de Onís, que ha cedido las instalaciones del albergue de La Riera para acoger a los alumnos en el mes de teoría, y vela por el buen uso y conservación de las cabañas municipales de Gumartini que usan los alumnos, así como el Ayuntamiento de Onís, que además acogió el Módulo de Elaboración Quesera , en Mayo, con el apoyo desinteresado de Camping de Avín cediendo el Albergue de Bobia de Abajo. Por otro lado la Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos mantiene su compromiso con el proyecto, que se traduce proporcionando el profesorado para el Módulo de Elaboración Quesera. Hacia todas estas instituciones que apoyan la iniciativa, se transmite un gran agradecimiento por parte del proyecto, y de la organización sin ánimo de lucro que lo desarrolla, Campo Adentro.

Las sombras provienen del hecho de que el único apoyo económico con el que cuenta el curso fue reducido un 50 % para 2014 , siendo los 4500 E dedicados al desarrollo de la Escuela de Pastores insuficientes para poder sostener la labor por ejemplo de un/a coordinador/a del curso, con la subsecuente pérdida de capacidad organizativa y de seguimiento. De no plantearse un apoyo más decidido, en base a una renovación del proyecto que mejore aspectos de la enseñanza y del acompañamiento a los aprendices, la Escuela puede que no llegue a celebrar su décimo aniversario, la temporada próxima.

1 de Abril de 2014

Por fin sabemos que finalmente si habrá curso este año. Ha sido complicar confirmar los apoyos y el formato en que se desarrollará , llegando sólo la mitad de los apoyos , principalmente por parte del Parque Nacional y de la Consejería.
El curso tiene una parte teórica y una parte práctica. La parte teórica está abierta a todos los aspirantes. Para la parte práctica sólo podemos ofrecer 4 plazas , en función de los pastores-tutores disponibles.
Para ello haremos un fin de semana de encuentro y entrevistas entre todos los candidatos y el claustro de la escuela, compuesto por los pastores tutores. Dicho día de entrevistas sea el 26-27 de Abril
La parte teórica supone un mes de clases teóricas de 4 h al día, con un programa detallado. Pueden inscribirse a él cuantas personas quieran. Quién se inscriba en la parte teórica del curso tiene que tener el compromiso de seguirlo en su totalidad.

El curso empieza el día 5 de Mayo, y se desarrolla en el albergue de La Riera, en Cangas de Onis.

Los días 26-27 de Abril se seleccionaran 4 alumnos para llevar a acabo además del Módulo Teórico, el Módulo Práctico. Éste se desarrolla desde el 1 de Junio al 30 de Septiembre, acompañando el día a día con un pastor tutor, en una majada del puerto, en el Parque Nacional de Picos de Europa. Allí se lleva a cabo el queso Gamoneu con manejo de los tres rebaños, ovino, caprino y vacuno.
En el puerto los alumnos cuentan con una cabaña a vuestra disposición contigua a la del pastor , baños y una beca mensual para cubrir gastos. La parte práctica tampoco tiene coste alguno.

Un agradecimiento especial a los Ayuntamientos de Cangas de Onis, y de Onis, a Gonzalo Suero, Gonzalo Barrena y el profesorado teórico del curso

26.06.2013 Noticia en el diario “La Nueva España”

La vertiente asturiana del parque nacional de los Picos de Europa es «la mejor escuela de pastores» de todo el territorio español, así lo definían ayer Mario González y Juan Vicente Porter, dos nuevos alumnos de la montaña de Covadonga, que pasarán hasta el mes de octubre aprendiendo un oficio milenario en peligro de extinción. Año a año, tras ocho ediciones, la Escuela de Pastores va ganando en prestigio para quien de verdad quiere dedicarse al pastoreo o a la elaboración de queso, ya sea en los Picos de Europa o en sus lugares de origen.

La peculiaridad de estos pastizales de altura es que el pastor es también elaborador de queso y realiza conjuntamente uno de los productos con denominación de origen protegida (DOP) más caros del mundo: el gamonéu del puerto. Ese trabajo, el manejo del ganado y la elaboración del queso, es lo que están aprendiendo Mario González Moreno, Juan Vicente Porter Micó y Nel Cañedos Saavedra, procedentes de Alicante, Huesca y Gijón, respectivamente.

Mario González, con tan sólo 21 años, lo tiene claro: tras estudiar para técnico del medio natural y trabajar con grupos de visitantes, su futuro quiere que sea el monte. «Esto debería ser el futuro» y «volver a los orígenes», asegura, tras llevar ya un mes en la majada de Fana, trabajando sin descanso de sol a sol. «Tenemos todo para ser autosuficientes» y «hay que tirar más por lo natural que por lo industrial, como dirección de futuro», resalta.

Tiene muy claro que cada lugar cuenta con su seña de identidad y «toda España debería seguir ejemplo» de la escuela «y enseñar lo de cada lugar». Asegura que ya aprendió «muchas cosas» y un claro ejemplo es lo que su maestro le dijo: «Da más lo que deja el sol que lo que da el agua», explicando la necesidad de que salga el sol para que crezca el pasto en la altura.

Tampoco quiso quedar al margen de la polémica del lobo, que le tocó vivir muy de cerca con los ganaderos en la protesta organizada en la subida al puerto hace una semana. Para él, la solución, además del control del lobo, está en que los puertos se llenen de gente nuevamente: «Si hay humo y luz en las cabañas el lobo atacaría menos». Subrayó que el lobo «arrebata el pan de cada día de los ganaderos».

Juan Vicente Porter, de 45 años, viene de una vida laboral diferente: es maquinista en una estación de esquí del lugar donde vive hace más de 16 años, Huesca, aunque en los veranos, cuando termina la temporada, ayuda a los pastores al manejo del ganado. Acudió a los Picos de Europa a aprender el oficio de pastor con conocimiento de causa de una de «las escuelas con más prestigio», con la idea de volver a su tierra para dedicarse a ello.

Concluye un nuevo curso de pastoreo en los Picos
09.10.13

El pasado día 30 de septiembre, en la Casa de Pastores de la Vega de Enol, se llevó a cabo el acto de clausura del VII Curso de la Escuela de Pastores de Picos de Europa. Este año se han graduado cuatro alumnos: Arianne García, Mario González, Nel Cañedo y Juan Vicente. Los primeros en disfrutar de una enseñanza homologada.